চিকিৎসকরা বলেন, কিডনি হলো শরীরের পর্দা যা নাইট্রোজেন-ভিত্তিক বর্জ্য এবং অতিরিক্ত তরল পদার্থ ফিল্টার করে। এগুলি শরীরের তরল এবং ইলেক্ট্রোলাইটের ভারসাম্য বজায় রেখে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, শরীরকে সক্রিয় এবং কার্যকরী রাখে।
তাই, সামগ্রিক সুস্থতা নিশ্চিত করার জন্য আপনার কিডনি সুস্থ রাখা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আমেরিকান কাইরোপ্র্যাক্টর এবং স্বাস্থ্য লেখক এরিক বার্গ, যিনি পুষ্টির উপর তার লেখা এবং ভিডিওর জন্য ব্যাপকভাবে পরিচিত, তার মতে, কিডনির স্বাস্থ্যের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ তিনটি গুরুত্বপূর্ণ খাবার রয়েছে:
১. শসা
সুস্থ কিডনি বজায় রাখার জন্য শরীরকে সতেজ রাখা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আর শসা হল একটি সুপরিচিত খাবার যা হাইড্রেটেড থাকার জন্য সত্যিই কার্যকর।
শসা ফল এবং সবজি উভয়ভাবেই খাওয়া যেতে পারে। এতে প্রায় ৯৫ শতাংশ জল থাকে, যা এটি হাইড্রেটেড থাকার জন্য একটি সহজ বিকল্প। শসাতে থাকা জলীয় উপাদান শরীর থেকে ইউরিক অ্যাসিড এবং ক্রিয়েটিনিনের মতো বর্জ্য পদার্থ বের করে দিতে সাহায্য করে।
অন্যান্য জল সমৃদ্ধ সবজির তুলনায়, শসা খাওয়া তুলনামূলকভাবে নিরাপদ। এতে খুব কম ক্যালোরি থাকে, তাই প্রচুর পরিমাণে খেলেও ওজন বৃদ্ধির কোনও ঝুঁকি থাকে না।
কিডনির কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য, আপনার নিয়মিত যেকোনো ধরণের শসা খাওয়া উচিত, তা শসা-মিশ্রিত জল, সালাদ বা অন্যান্য প্রস্তুতি হিসেবেই হোক না কেন।
2. লেবু
ইংরেজিতে একটি জনপ্রিয় প্রবাদ আছে, “যখন জীবন তোমাকে লেবু দেয়, লেবুপানি তৈরি করো।” এর অর্থ হল, জীবনে যখন কোন সমস্যার সম্মুখীন হও, তখন সেগুলোকে সম্ভাবনায় পরিণত করার চেষ্টা করো, ঠিক যেমন লেবু কিডনির স্বাস্থ্যের জন্য বিরাট সম্ভাবনা খুলে দেয়। লেবুর জল কিডনির জন্য অত্যন্ত উপকারী পানীয়।
লেবুতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড থাকে, যা কিডনিতে পাথর গঠনের ঝুঁকি কমায়। গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন দুটি লেবুর রস বা আধা কাপ লেবুর জল পান করলে প্রস্রাবে সাইট্রেটের মাত্রা বৃদ্ধি পায়, যা পাথর গঠন রোধ করতে সাহায্য করে।
খাবারে লেবু যোগ করা, লেবু মিশ্রিত জল বা চা পান করলে এই উপকারিতাগুলি পাওয়া যেতে পারে। নিয়মিত লেবুর জল খেলে শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কমতে পারে, কিডনির প্রদাহও কমতে পারে। তবে, যাদের অ্যাসিডিটি, গ্যাস বা অন্যান্য গ্যাস্ট্রিক সমস্যা রয়েছে তাদের লেবু খাওয়ার আগে একজন চিকিৎসকের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
৩. পার্সলে
ধনে পাতার মতো দেখতে পার্সলে, একটি অত্যন্ত উপকারী ঔষধি ভেষজ। এটি কিডনির কার্যকারিতা সমর্থনে কার্যকর ভূমিকা পালন করে।
পার্সলে পাতায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে, এমন একটি অবস্থা যেখানে ক্ষতিকারক প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতি বা মুক্ত র্যাডিকেল শরীরের কোষগুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত করে। এই অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কিডনিরও ক্ষতি করতে পারে।
পার্সলেতে তিনটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে – এপিজেনিন, লুটোলিন এবং কোয়ারসেটিন। এই তিনটিই শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে পরিচিত এবং প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
২০১৭ সালে, ইঁদুরের উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে পার্সলে সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ানো ব্যক্তিদের মূত্রনালীর ক্যালসিয়ামের মাত্রা হ্রাস পেয়েছে (যা কিডনিতে পাথর তৈরিতে সহায়তা করে), আরও প্রোটিন বর্জ্য বের করে দিয়েছে এবং পিএইচ স্তর বৃদ্ধির সাথে ঘন ঘন প্রস্রাব করেছে।
২০২৪ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে পার্সলে কেবল অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায় না বরং বিপাক উন্নত করে এবং বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাক সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। সামগ্রিকভাবে, এই ঔষধি ভেষজ কিডনি সংক্রমণ এবং দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগ প্রতিরোধে মূল্যবান ভূমিকা পালন করে।
তাই, যদি আপনি আপনার কিডনির যত্ন নিতে চান, তাহলে আজই আপনার খাদ্যতালিকায় শসা, লেবু এবং পার্সলে অন্তর্ভুক্ত করে সামঞ্জস্য করা শুরু করুন।
