বলা হয়ে থাকে, ভালোবাসা একটা মিষ্টির নেশা। আসলে, মিষ্টি খাওয়াও একটা নেশা হতে পারে। অনেকেরই মিষ্টির প্রতি আকাঙ্ক্ষা থাকে। তারা হয়তো মশলাদার খাবার, টক জাতীয় খাবার, নোনতা খাবার পছন্দ করে, কিন্তু তারপর সেই আকাঙ্ক্ষার ফলে মিষ্টি কিছু একটা ভেতরে ঢুকে পড়ে।
ভালোবাসা এবং মিষ্টি
অনেকে তাদের প্রিয়জনকে “প্রিয়তমা” বলে। হৃদয়ই যথেষ্ট নয়, এটি মিষ্টি হতেই হবে!
প্রেমের আরও কিছু অনুরূপ মিষ্টি শব্দ আছে — “মধু,” “সুইটি পাই” ইত্যাদি। তারপর আমাদের ঐতিহ্য হল মিষ্টি দিয়ে উৎসব এবং সাফল্য উদযাপন করা — তা সে বিয়ে হোক বা পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হওয়া। সম্পর্ককে “মিষ্টি বন্ধন” বা “মিষ্টি সম্পর্ক” বলা হয়।
মিষ্টি কিছু
প্রিয়জনের সাথে সময় কাটানো সবসময়ই ভালো লাগে, কিন্তু আপনি কি জানেন কেন? ডোপামিন এবং অক্সিটোসিন হরমোনের বর্ধিত নিঃসরণ এর কারণে এটি হয়। মিষ্টি খেলেও ডোপামিনের মাত্রা বন্ধ হয়ে যায়। অনেকে যখন খাবারের পরিমাণ কমে যায় তখন মিষ্টির দিকে ঝুঁকে পড়ে। ভালো লাগাও একজনকে মিষ্টির দিকে ঝুঁকে ফেলতে পারে।
এই কারণেই “প্রিয়জনকে মিষ্টি কিছু দেওয়া” এখন একটা মার্কেটিং মন্ত্রে পরিণত হয়েছে। রাজধানীর আগারগাঁওয়ে কেকের উন্মাদনা। কেক, মিষ্টি, পুডিং এবং অন্যান্য মিষ্টান্ন বিক্রি এবং কিনতে মানুষ ভিড় করছে। সেখানে এক যুবক গাইছে জনপ্রিয় গান “তোমাই দেবো মিষ্টি কিছু” (তোমার জন্য মিষ্টি কিছু) এবং ভারতীয় গায়িকা ঊষা উথুপের “উরি উরি বাবা” গানটি। এমনকি এটিও ব্যবসার স্বার্থে বিজ্ঞাপনের মতো কিছুতে পরিণত হয়েছে। কিন্তু মনে রাখতে হবে, মিষ্টি ভালোবাসার জন্য সকলের হাতে তুলে দেওয়া উচিত নয়।
কেন মিষ্টি সবসময় ভালোবাসার সেরা প্রতীক নয়
ফলের মতো প্রাকৃতিক চিনিযুক্ত মিষ্টি খাবার সাধারণত আমাদের শরীরের জন্য ক্ষতিকর নয়। কিন্তু কেক, পেস্ট্রি, পুডিং, কুকিজ, বিস্কুট, ডোনাট, পায়েশ এবং ফিরনি (ভাতের পুডিং), সেমাই, জর্দা, জেলি, জ্যাম বা মিষ্টিযুক্ত পানীয়তে ব্যবহৃত চিনি হল প্রক্রিয়াজাত চিনি। যদিও এই খাবারগুলি সুস্বাদু, তবে স্বাস্থ্যকর নয়।
মিষ্টি তৈরিতে বাদামী চিনি বা বিভিন্ন ধরণের সিরাপও ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে এগুলি সাদা চিনির চেয়ে ভালো নয়। এমনকি যখন মধু, গুড় বা কৃত্রিম মিষ্টি ব্যবহার করা হয়, তখনও এগুলি বিশেষভাবে স্বাস্থ্যকর বিকল্প নয়।
এই উপাদানগুলি দিয়ে তৈরি মিষ্টির প্রতি আসক্ত হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে। চিনি খাওয়ার পরে কী হয় জানেন? এটি দ্রুত ভেঙে যায় এবং গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়, যার ফলে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বেড়ে যায়। এর কিছুক্ষণ পরেই, এটি রক্ত থেকে শোষিত হয় এবং অবশেষে শরীরের বিভিন্ন অংশে চর্বি হিসাবে জমা হয়।
অতিরিক্ত চিনি খাওয়ার অভ্যাস স্থূলতার ঝুঁকি বাড়ায়। এটি ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ, ফ্যাটি লিভার এবং স্ট্রোকের ঝুঁকিও বাড়ায়। যারা ইতিমধ্যেই এই অবস্থার যেকোনো একটিতে ভুগছেন, তাদের জন্য মিষ্টি খাবার গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করা এবং চিকিৎসা বিশেষজ্ঞদের নির্দেশনা অনুসরণ করা অপরিহার্য।
তাহলে কি অন্যদের জন্য মিষ্টি ঠিক আছে?
তাহলে, এর অর্থ কি যারা পুরোপুরি সুস্থ তারা যত খুশি মিষ্টি খেতে পারেন? না, মোটেও না। অতিরিক্ত চিনি খাওয়ার সাথে সম্পর্কিত স্বাস্থ্য ঝুঁকিগুলি আপনি ইতিমধ্যেই জানেন। তবে, পুষ্টিবিদরা নির্দিষ্ট বয়সে ঠিক কতটা মিষ্টি খাবার খাওয়া উচিত সে সম্পর্কে কোনও কঠোর নির্দেশিকা দেন না।
তবে, যা নিশ্চিত তা হল জীবনের মিষ্টি পুরোপুরি উপভোগ করার জন্য, আপনাকে সুস্থ থাকতে হবে – এবং আপনার প্রিয়জনদেরও সুস্থ রাখতে হবে।
প্রতিটি বয়সে, চিনির পরিমাণ কম রাখা উচিত। পুষ্টিবিদরাও শিশুদের যত খুশি চিনি খেতে না দেওয়ার পরামর্শ দেন। এবং চিনি কেবল “মিষ্টি” বা মিষ্টিতেই পাওয়া যায় না, প্যাকেটজাত বা পাত্রে থাকা খাবারেও তাদের চিনির পরিমাণ তালিকাভুক্ত থাকে, তাই কেনার আগে এটি পরীক্ষা করে নিন।
অন্যান্য কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবারগুলিও খাওয়ার পরে গ্লুকোজে ভেঙে যায়। অতএব, নিশ্চিত করুন যে আপনার মোট দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণ আপনার বয়স এবং শারীরিক ক্রিয়াকলাপের জন্য উপযুক্ত। এই ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য, কেউ যদি আপনাকে ভালোবাসার সাথে মিষ্টি খাবার দেয়, তবুও আপনাকে অবশ্যই ব্যায়ামের সীমাবদ্ধতা অবলম্বন করতে হবে।
কোন প্রিয়জন কি আপনাকে এক টুকরো কেক অফার করেছে? একা খাবেন না, ভাগ করে নিন। এইভাবে, আপনার সম্পর্কের মিষ্টি বহুগুণ বৃদ্ধি পাবে।
