বর্তমানে বাজারে সবচেয়ে সস্তা সবজিগুলির মধ্যে একটি হল পটল। বর্ষাকালে পটল দিয়ে তৈরি ইলিশের তরকারি জনপ্রিয়। কিন্তু এ বছর ইলিশ কেনা খুব একটা সম্ভব নয় কারণ এর দাম আকাশছোঁয়া। পটলের দামও কম নয়।
সরকারি সংস্থা কৃষি বিপণন বিভাগের (ডিএএম) মতে, প্রতি কেজি পটলের দাম এখন ৬০ থেকে ৮০ টাকার মধ্যে, যা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় ৭৫ শতাংশ বেশি।
শুধু পটলই নয়, এ বছর বেশিরভাগ সবজির দাম বেশি। ঢাকা বিভাগের ঢাকা বিভাগের দৈনিক মূল্য তালিকা বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে, এই বছরের ২১ আগস্ট, ১৬টি সবজির গড় দাম গত বছরের ২১ আগস্টের তুলনায় ২৬ শতাংশ বেশি ছিল।
প্রতি বছর জুলাই ও আগস্টে বৃষ্টিপাত ও বন্যায় সবজির ক্ষেত ক্ষতিগ্রস্ত হয়, যার ফলে দাম বেড়ে যায়। বাণিজ্য সচিব মাহবুবুর রহমানও এটি স্বীকার করেছেন।
বৃহস্পতিবার তিনি প্রথম আলোকে বলেন, “প্রতি বছর, বর্ষার শেষের দিকে, সবজির দাম কিছুটা বেশি থাকে। রবি (শীতকালীন) ফসল আসার আগে, আমাদের এটা মেনে নিতে হবে। তবুও, আমরা বাজার স্থিতিশীল রাখার জন্য সর্বাত্মক প্রচেষ্টা চালিয়ে যাচ্ছি।
তবে, ডিএএম-এর পরিসংখ্যান ইঙ্গিত দেয় যে এই বছরের দাম বৃদ্ধি স্বাভাবিক মৌসুমী বৃদ্ধির চেয়ে তীব্র। অন্যদিকে, বাংলাদেশ আবহাওয়া অধিদপ্তর (বিএমডি) জানিয়েছে যে এই বছর আগস্টে বৃষ্টিপাত স্বাভাবিকের চেয়ে কম হয়েছে।
সবজির পাশাপাশি, মাছ এবং মাংসের দামও গড়ে বেড়েছে। ডিএএম-এর মতে, পাঁচ ধরণের মাছের দাম গড়ে ১৮ শতাংশ বেড়েছে, যেখানে মাংস এবং ডিম বিভাগে, গড় বৃদ্ধি ৭ শতাংশ।
সবজি, মাছ এবং মাংস পরিবারের জন্য প্রধান পণ্য। তাদের দাম বৃদ্ধি পারিবারিক বাজেটের উপর অতিরিক্ত চাপ সৃষ্টি করছে। বর্তমানে, চাল, ডাল এবং তেল ইতিমধ্যেই ব্যয়বহুল। এর সাথে, শাকসবজি এবং মাছের দাম বৃদ্ধি পরিবারের চাপকে আরও খারাপ করছে।
বৃহস্পতিবার, প্রথম আলো কথা বলেছে শেওড়াপাড়ার বাসিন্দা শাহাদাত হোসেনের কাছে, স্থানীয় একটি গলিতে যেখানে সাইকেল ভ্যানে সবজি বিক্রি হয়।
তিনি ৬০ টাকায় তিনটি মাঝারি আকারের বেগুন কিনছিলেন। তিনি বলেছিলেন যে আগস্টের প্রথম ১৯ দিনে তিনি একটিও ইলিশ কিনিনি কারণ দাম অত্যধিক ছিল এবং মৌসুম প্রায় শেষ হয়ে গিয়েছিল। অবশেষে, বৃহস্পতিবার, তিনি ৮০০ টাকায় আধা কেজি ইলিশ কিনেছিলেন।
“আগে আধা কেজি ইলিশ প্রায় ৪০০ টাকায় কেনা যেত। এখন দাম দ্বিগুণ হয়ে গেছে। বেগুনের দামও দ্বিগুণ হয়ে ১২০ টাকা কেজি হয়েছে। সীমিত আয়ের মানুষ মাছ, মাংস, ডিম, শাকসবজি কিছুই কিনতে পারে না। তাহলে তারা কী খাবে?” শাহাদাত হোসেন জিজ্ঞাসা করলেন।
কোন সবজির দাম কত?
ডিএএম-এর ঢাকা বিভাগের মূল্য তালিকা থেকে দেখা যায় যে, এ বছর ১৬টি সবজির মধ্যে ১৪টির সর্বনিম্ন দাম ৫০ টাকা বা তার বেশি। এগুলো হলো: বেগুন, লাউ (চিচিঙ্গা), কচু, গজ দই (বরবটি), লাউ (প্রতিটি), সূঁচালো লাউ, ঢেঁড়স, শসা, করলা, কচুর লতি, ছাই (প্রতিটি), তেঁতুল (কাকরোল), ঝিঙে (ঝিঙে) এবং ধুন্দুল (ধুন্দুল)। গত বছর সাতটি সবজির সর্বনিম্ন দাম ছিল ৫০ টাকা বা তার বেশি।
এ বছর মাত্র দুটি সবজির কেজি ৫০ টাকার নিচে, কুমড়া (৪০-৫০ টাকা) এবং সবুজ পেঁপে (২০-৩০ টাকা) পাওয়া যাচ্ছে। গত বছর নয়টি ধরণের সবজির সর্বনিম্ন দাম ছিল ২৫ থেকে ৪৫ টাকার মধ্যে।
এর বাইরে, এ বছর আলুর দাম উল্লেখযোগ্যভাবে কম, প্রতি কেজি ২০-২৫ টাকা, গত বছরের ৫৫-৬০ টাকার তুলনায়। তবে, এই দাম কমে যাওয়ার কারণে কৃষকরা ক্ষতির সম্মুখীন হচ্ছেন বলে জানা গেছে।
কারণগুলো কী কী?
রাতে দালালরা ঢাকার কারওয়ান বাজারে সবজি নিয়ে আসে। বৃহস্পতিবার রাত এবং শুক্রবার বিকেলে সেখানে আটজন দালাল এবং কমিশন এজেন্টের সাথে কথা বলে দাম বৃদ্ধির বেশ কয়েকটি কারণ জানা গেছে।
প্রথমত, তারা বলেছে বৃষ্টিপাতের কারণে সবজির ক্ষেত ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে, সরবরাহ কমে গেছে এবং দাম বেড়েছে।
বগুড়া থেকে এক গজ লম্বা শিম আনা দালাল রিপন আলী বৃহস্পতিবার মধ্যরাতে প্রথম আলোকে বলেন, “বৃষ্টিতে ক্ষেতগুলো নষ্ট হয়ে গেছে। শিকড়ে পানি জমে পচন ধরেছে। এ কারণেই এখন সরবরাহ কম, এবং দামও একটু বেশি।”
আগস্ট মাসের বৃষ্টিপাতের তথ্য জানতে প্রথম আলো বিএমডির সাথে যোগাযোগ করে। কর্মকর্তারা জানিয়েছেন, গত বছর আগস্ট মাসে স্বাভাবিকের চেয়ে ৪৬ শতাংশ বেশি বৃষ্টিপাত হয়েছিল। যদিও এই বছর মাস এখনও শেষ হয়নি, ২১ আগস্ট পর্যন্ত বৃষ্টিপাত স্বাভাবিকের চেয়ে ১৩ শতাংশ কম ছিল।
বাংলাদেশ আবহাওয়া অধিদপ্তরের আবহাওয়াবিদ মো. শাহিনুল ইসলাম বলেন, মনে হচ্ছে, এই মাসে এখনও স্বাভাবিক বৃষ্টিপাত হয়নি।
দ্বিতীয়ত, কিছু ব্যবসায়ী গত আগস্টে রাজনৈতিক অস্থিরতার দিকে ইঙ্গিত করেছেন, যখন ছাত্র-জনতার বিদ্রোহের মাধ্যমে আওয়ামী লীগ সরকারের পতন ঘটে। সেই সময় চাঁদাবাজি, পরিবহন বাধা এবং বাজার সিন্ডিকেট কিছু সময়ের জন্য অদৃশ্য হয়ে যায়, যার ফলে সবজির দাম কমে যায়। এখন, পুরনো পরিস্থিতি ফিরে এসেছে।
তৃতীয়ত, বেশ কয়েকটি মহাসড়কের খারাপ অবস্থার কথা উল্লেখ করা হয়েছে। খারাপ রাস্তা পরিবহনে বিলম্ব করছে, যার ফলে ট্রাক ভাড়ার খরচ কিছুটা বেড়ে যাচ্ছে।
নাম প্রকাশ না করার শর্তে একজন মধ্যস্থতাকারী বলেন, একজন ব্যবসায়ী সবজি আনার পর, সেগুলো সরাসরি ট্রাকে করে অন্য ক্রেতার কাছে বিক্রি করা হয়। তারপর অন্য একজন আবার কিনে নেয়। প্রতিটি হস্তান্তরের সাথে সাথে দাম বেড়ে যায়। গত বছরের রাজনৈতিক পরিবর্তনের পর, এই অভ্যাসগুলি কিছু সময়ের জন্য অদৃশ্য হয়ে যায়।
২৯ জুন বাণিজ্য মন্ত্রণালয়ে পাঠানো এক প্রতিবেদনে, বাংলাদেশ বাণিজ্য ও শুল্ক কমিশন (বিটিটিসি) জানিয়েছে যে মধ্যস্থতাকারীদের আধিপত্য, সঠিক তথ্যের অভাব, চাঁদাবাজি এবং পরিবহন খরচ বৃদ্ধি খুচরা সবজির দামকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে।
রাতে ৮০ টাকা, সকালে ১৬০ টাকা
কারওয়ান বাজারে রাতের বেলায় সবজির পাইকারি দাম খুচরা দামের থেকে অনেকটাই আলাদা। কিছু ক্ষেত্রে, মার্কআপ ৩০ শতাংশ, কিছু ক্ষেত্রে ৫০ শতাংশ, আবার কিছু ক্ষেত্রে ১০০ শতাংশ বা তারও বেশি।
উদাহরণস্বরূপ, বৃহস্পতিবার রাতে, উচ্চমানের গোলাকার সাদা বেগুন পাইকারিভাবে প্রায় ৮০ টাকা কেজি দরে বিক্রি হয়েছিল। শুক্রবার বিকেলে কারওয়ান বাজারের পাইকারি বিক্রেতাদের দোকানের পাশে একটি ভ্রাম্যমাণ স্টলে একই বেগুন ১৬০ টাকা কেজি দরে বিক্রি হচ্ছিল।
কারওয়ান বাজার থেকে প্রায় ১০ কিলোমিটার দূরে জোয়ার সাহারা বাজারে, একই সাদা বেগুন ১৮০ টাকা কেজি দরে বিক্রি হচ্ছিল।
মাছ ও মাংসের দামও বেড়েছে
ডিএএম-এর মতে, রুই, কাতলা, ইলিশ, পাঙ্গাস এবং তেলাপিয়ার গড় দাম প্রায় ১৮ শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে।
গরুর মাংসের দাম বাড়েনি; যদিও এটি ইতিমধ্যেই বেশি ছিল। খাসির মাংসের দাম সামান্য বেড়েছে। স্থানীয়, সোনালী এবং ব্রয়লার মুরগির দামও বেড়েছে। ডিমের দাম, যদিও সম্প্রতি বেড়েছে, গত বছরের ২১ আগস্টের তুলনায় কিছুটা কম। সব মিলিয়ে, মাংস এবং ডিমের বিভাগে গড় বৃদ্ধি ৭ শতাংশ।
শুক্রবার, প্রথম আলো বিশ্ব বাজারে পণ্যের দাম পড়ে, বাংলাদেশে সামান্য প্রভাব ফেলে শীর্ষক একটি প্রতিবেদন প্রকাশ করে। এতে বলা হয়েছে যে বেশিরভাগ পণ্যের বিশ্বব্যাপী দাম রাশিয়া-ইউক্রেন যুদ্ধ-পূর্ব স্তরের নীচে নেমে এসেছে। তবে বাংলাদেশ এর থেকে খুব কম লাভ করেছে। এখন মনে হচ্ছে দেশে উৎপাদিত শাকসবজি, মাছ এবং মাংসের দামও উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়েছে।
এই বিষয়ে কথা বলতে গিয়ে, ট্যারিফ কমিশনের প্রাক্তন সদস্য মোস্তফা আবিদ খান প্রথম আলোকে বলেন, আমরা জানি দাম বাড়ছে। কিন্তু কেন এবং কী কী ব্যবস্থা নেওয়া যেতে পারে তা বোঝার জন্য ব্যাপক গবেষণা প্রয়োজন। এখনও পর্যন্ত কেবল অস্থায়ী ব্যবস্থা নেওয়া হয়েছে। মুদ্রাস্ফীতি নিয়ন্ত্রণে এবং পরিস্থিতি উপলব্ধি করার জন্য, একটি স্থায়ী কৌশল গ্রহণ করা আবশ্যক।
শাকসবজি, মাছ এবং মাংসের দাম বৃদ্ধি নিম্ন ও মধ্যম আয়ের মানুষের জীবনে সরাসরি নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। ধনীরা হয়তো কোনও অসুবিধা বোধ করবেন না, তিনি আরও বলেন।
